過敏兒→預防過敏的營養素
維生素與礦物質一直在營養學上占有重要的分量，缺乏這些營養素的話，會對人體造成不良的影響，但是每一種維生素各有甚功效，介紹幾類可以預防過敏的維生素，包括維生素Ｂ群、Ｃ、Ｅ等等，以及礦物質硒，平常在飲食中能酌量攝取，不但可以促進新陳代謝、活化身體機能，對預防過敏也有其功效。此外，適當的使用預防過敏的藥物，確實能有效預防過敏發生，因此，注意營養素補充與藥物使用，對於預防過敏也有幫助。 吃得好，過敏不見了！
『維生素Ｂ群』
是為水溶性的維生素，不會沉積體內，因此需要每天攝取。B5、B6、B12可以幫助減輕過敏的症狀。
『維生素B5』
可以刺激腎上腺分泌身體自己需要的類固醇，因此可以預防過敏的發作。
『維生素B6』
可以有抗組織胺的作用，幫助減輕過敏的反應。不過如果有巴金森氏病的人，需請教神經科醫師如何服用。
『維生素B12』
對於合併氣喘的人，確實能有效改善氣喘的發作。它還可以預防貧血，幫助身體吸收與代謝，保持細胞與神經的健康。
『維生素Ｃ』
可以降低血中組織胺的濃度，可以減輕過敏發作，又有幫助支氣管擴張，對預防氣喘的發作也有效。不過服用大量的維生素Ｃ，如果出現拉肚子的現象，則需減量。
『維生素Ｅ』
可以幫助免疫系統功能，降低血中組織胺的濃度，也是很好的抗氧化物。對心臟血管有正面的幫助。蔬菜如：葉菜類、青花椰菜、五穀雜糧含有豐富的維生素Ｅ。
『硒』
可以降低對空氣中過敏原的反應，它與維生素Ｅ的作用有異曲同工之處。因此與維生素Ｅ並用效果更能發揮。
美國一篇對鼻子過敏者的研究報告顯示，一天攝取兩千毫克的維生素Ｃ，有效的降低體內組織胺產物。英國的一項新的研究指出，在飲食中攝取較多維生素Ｅ的人，其血液中與過敏有關的抗體愈少，或許可以免於某些過敏症，綠色蔬菜、水果、穀類、蛋、小麥胚芽等，都含有豐富的維生素Ｅ。
『維生素Ｂ群』
是為水溶性的維生素，不會沉積體內，因此需要每天攝取。B5、B6、B12可以幫助減輕過敏的症狀。
『維生素B5』
可以刺激腎上腺分泌身體自己需要的類固醇，因此可以預防過敏的發作。
『維生素B6』
可以有抗組織胺的作用，幫助減輕過敏的反應。不過如果有巴金森氏病的人，需請教神經科醫師如何服用。
『維生素B12』
對於合併氣喘的人，確實能有效改善氣喘的發作。它還可以預防貧血，幫助身體吸收與代謝，保持細胞與神經的健康。
『維生素Ｃ』
可以降低血中組織胺的濃度，可以減輕過敏發作，又有幫助支氣管擴張，對預防氣喘的發作也有效。不過服用大量的維生素Ｃ，如果出現拉肚子的現象，則需減量。
『維生素Ｅ』
可以幫助免疫系統功能，降低血中組織胺的濃度，也是很好的抗氧化物。對心臟血管有正面的幫助。蔬菜如：葉菜類、青花椰菜、五穀雜糧含有豐富的維生素Ｅ。
『硒』
可以降低對空氣中過敏原的反應，它與維生素Ｅ的作用有異曲同工之處。因此與維生素Ｅ並用效果更能發揮。
美國一篇對鼻子過敏者的研究報告顯示，一天攝取兩千毫克的維生素Ｃ，有效的降低體內組織胺產物。英國的一項新的研究指出，在飲食中攝取較多維生素Ｅ的人，其血液中與過敏有關的抗體愈少，或許可以免於某些過敏症，綠色蔬菜、水果、穀類、蛋、小麥胚芽等，都含有豐富的維生素Ｅ。
讓寶寶不生病的營養素
免疫系統就如同保衛身體的戰士，隨時都準備和侵入人體的細菌作戰。免疫力的好壞，決定寶寶的健康狀況，甚至學習能力及生活品質，因為免疫力好的寶寶不容易生病，學習能力及生活品質才會良好，所以許多媽媽想藉由飲食提升寶寶的免疫力，只要聽說什麼食物可以增強免疫力，就不計代價地拼命買、不顧後果地做給寶寶吃。其實想要增強寶寶的免疫力，最重要也最簡單的就是讓寶寶飲食攝取均衡、營養完整。
營養不良及不均衡的時候，免疫系統會衰弱，抗體減少，而且肺部和腸胃道黏膜變薄，增加細菌及病毒等入侵的機會。因此營養不均衡的寶寶不但容易感冒，也容易腹瀉，甚至有更嚴重的感染（如敗血症）。蛋白質、維生素A及β－胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、維生素E、礦物質中的鐵、鋅、硒、銅、錳……等，都是維護免疫機能不可或缺的營養素。缺乏這些營養素，會影響到免疫機能而容易生病。
『蛋白質』
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，蛋白質攝取不足的寶寶，由於無法製造足夠的白血球和抗體，免疫機能會下降。
『維生素A及β－胡蘿蔔素』
維生素A及β－胡蘿蔔素的功能，是維持上皮及黏膜細胞的完整。
上皮及黏膜細胞是阻絕細菌及病毒入侵的第一道防線，結構必須完整才能發揮功效；維生素A及β－胡蘿蔔素，還有捕捉破壞細胞的自由基之功能，可以保護細胞膜的完整性。
『維生素B群』
維生素B群的功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂，缺乏維生素B群中的任何一種，都會使細胞的活力下降，包括免疫系統。
『維生素C』
維生素C能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，更能刺激身體製造一種與免疫機能有關的活性物質——干擾素，可以破壞病毒，減少白血球的損失。
因此缺乏維生素C時，細菌及病毒侵襲成功的機率會提高，容易得到感染性疾病，所以成人在忙碌或生活壓力大時，可以適度的補充維生素C。
而不論是成人或幼兒在身體有感染的情況下時，維生素C的需求量更大，此時就更需要補充維生素C。
『維生素E』
維生素E 的功能是捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，並且增加抗體的數量。
『礦物質』
與免疫機能有關的酵素，常是由微量礦物質所組成的，例如近期最流行的SOD酵素，它們的組成份就是鋅、硒、銅、錳等礦物質。微量礦物質存在於海藻、綠藻、小麥草、全穀類、蔬果等食物中。現代人的飲食型態通常很精緻化，較少食用糙米、全麥等粗糙的食物，且經常吃速食，青菜的攝取量也少，微量礦物質很容易攝取不足，進而影響免疫機能。
身體及情緒的壓力、香煙及二手煙、環境污染、睡眠不足、缺乏運動等，也都是免疫力的殺手。因為它們會增加自由基的產生、加速營養素的消耗、抑制營養素的吸收、減弱免疫細胞的功能。因此除了全家人在飲食上都要均衡一下，也要培養運動習慣及休閒興趣、戒除不良的生活習慣、維持心情開朗，才能提高全家人及寶寶的免疫能力。
營養不良及不均衡的時候，免疫系統會衰弱，抗體減少，而且肺部和腸胃道黏膜變薄，增加細菌及病毒等入侵的機會。因此營養不均衡的寶寶不但容易感冒，也容易腹瀉，甚至有更嚴重的感染（如敗血症）。蛋白質、維生素A及β－胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、維生素E、礦物質中的鐵、鋅、硒、銅、錳……等，都是維護免疫機能不可或缺的營養素。缺乏這些營養素，會影響到免疫機能而容易生病。
『蛋白質』
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份，蛋白質攝取不足的寶寶，由於無法製造足夠的白血球和抗體，免疫機能會下降。
『維生素A及β－胡蘿蔔素』
維生素A及β－胡蘿蔔素的功能，是維持上皮及黏膜細胞的完整。
上皮及黏膜細胞是阻絕細菌及病毒入侵的第一道防線，結構必須完整才能發揮功效；維生素A及β－胡蘿蔔素，還有捕捉破壞細胞的自由基之功能，可以保護細胞膜的完整性。
『維生素B群』
維生素B群的功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂，缺乏維生素B群中的任何一種，都會使細胞的活力下降，包括免疫系統。
『維生素C』
維生素C能保護細胞、增強白血球及抗體的活性，更能刺激身體製造一種與免疫機能有關的活性物質——干擾素，可以破壞病毒，減少白血球的損失。
因此缺乏維生素C時，細菌及病毒侵襲成功的機率會提高，容易得到感染性疾病，所以成人在忙碌或生活壓力大時，可以適度的補充維生素C。
而不論是成人或幼兒在身體有感染的情況下時，維生素C的需求量更大，此時就更需要補充維生素C。
『維生素E』
維生素E 的功能是捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，並且增加抗體的數量。
『礦物質』
與免疫機能有關的酵素，常是由微量礦物質所組成的，例如近期最流行的SOD酵素，它們的組成份就是鋅、硒、銅、錳等礦物質。微量礦物質存在於海藻、綠藻、小麥草、全穀類、蔬果等食物中。現代人的飲食型態通常很精緻化，較少食用糙米、全麥等粗糙的食物，且經常吃速食，青菜的攝取量也少，微量礦物質很容易攝取不足，進而影響免疫機能。
身體及情緒的壓力、香煙及二手煙、環境污染、睡眠不足、缺乏運動等，也都是免疫力的殺手。因為它們會增加自由基的產生、加速營養素的消耗、抑制營養素的吸收、減弱免疫細胞的功能。因此除了全家人在飲食上都要均衡一下，也要培養運動習慣及休閒興趣、戒除不良的生活習慣、維持心情開朗，才能提高全家人及寶寶的免疫能力。
